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莲蓬豆腐
时间:2018/11/6 16:06:50   信息来源: 美食城

  主料:鳕鱼200克、豆腐200克、娃娃菜1棵、蛋清1个、豌豆适量

  辅料:盐、淀粉、胡椒粉、葱姜、料酒鸡汤、鸡精、麻油

  莲蓬豆腐的做法

  1、准备好所有材料。

  2、娃娃菜切开,留根部。

莲蓬豆腐步骤1-2

  3、用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。

  4、葱姜切碎,倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。

莲蓬豆腐步骤3-4

  5、豆腐用刀碾碎。

  6、把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

莲蓬豆腐步骤5-6

  7、刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒胡椒粉。

  8、把鱼蓉搅打至上劲。

莲蓬豆腐步骤7-8

  9、加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐,继续搅打上劲。

  10、搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。

莲蓬豆腐步骤9-10

  11、在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。

  12、隔水蒸8分钟。

莲蓬豆腐步骤11-12

  美食小提示:

  鱼要选用鱼刺少的鱼,鱼蓉要搅打上劲,北豆腐可以换成嫩豆腐。

莲蓬豆腐的做法

(编辑:宁瑞婷)

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