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秋季南瓜正当时,防病又养生
时间:2018/10/18 17:26:31   信息来源: 央广网健康

“秋天到,南瓜俏”秋天气候干燥,而南瓜含有丰富的维生素,对改善秋燥症状大有裨益。同时,南瓜还含有丰富的糖类和淀粉,具有良好的营养价值,能够增强机体免疫力、补血美容、预防中风高血压,还能保护胃粘膜、帮助消化。

1.美味椒盐南瓜

材料:南瓜500克

鸡蛋1只

葱、姜末 共10克

面粉 30克

胡椒粉1克

精盐6克

味精1克

干淀粉10克

五香粉2克

花生油500克

做法:

(1)将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊;

(2)炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。

2.百合南瓜汤

材料:净南瓜100克

百合30克

枸杞5克

红枣3个

白糖30克

盐、味精适量

做法:

(1)南瓜洗净切小块,百合洗净剥开;南瓜放进瓦锅里,加水;

(2)大火煮开后,转小火煮十来分钟;放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟;

吃时调入蜂蜜即可。

3.南瓜芝麻球

材料:糯米粉200克

砂糖15克

白芝麻适量

做法:

(1)南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉)

(2)南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团;

(3)将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀地裹上芝麻;

(4)油锅烧到四、五成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻地按压,而且是反复按压几次,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少,至少得保证没过芝麻球;

(5)待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定)

(编辑:康晓玲)

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